麵（miàn）對氣候（hòu）變化、資源短缺（quē）等諸多挑戰，可持續發展道路成為（wéi）全球共識，在此形勢下，多國相繼出（chū）台（tái）碳減排目標。

“政策風向決定企業發展方向”，這一直是企（qǐ）業（yè）製（zhì）定發展戰略的風向標。國內不少行業領先企業已經將新能（néng）源、綠色生產作為新的追逐熱點，甚至成為行業內、行業間“內卷化”的驅動力。

在中國雙碳目標的（de）背景下，國內食品飲料行業如何實現碳減（jiǎn）排，作為全生命周期（qī）的其中一環，食品飲料企（qǐ）業該如何在低碳化的路（lù）徑上更好地實現可持續發展？企業（yè）應該如何計算其碳足跡？

伊利啟動（dòng）碳中（zhōng）和（hé）項目針對產品線進行碳足（zú）跡核算

2021年，伊利（lì）正式啟動“碳中和項目”，對液態奶、冷飲（yǐn）、奶粉、酸奶等各條產品線進行了碳足跡核算。其中（zhōng），伊利金典（diǎn）有機奶就是伊利減（jiǎn）碳工作的典型代（dài）表。2020年（nián），金典使用了FSC包材49億包，相當於推進了18.55萬畝可持續森林的經營。在今年的世（shì）界環境日，金典在（zài）國（guó）內首次啟用創新的植物基夢幻（huàn）蓋，其原料來自於可回收、可再生資源——甘蔗（zhè），有效降低（dī）了碳足跡。經核（hé）算，一瓶金典有機奶的碳足跡總量，僅相當於3個雞蛋碳排放量。

據悉，伊利從2010年開始實施全麵碳盤查，是中國首個（gè）實施自主碳（tàn）盤查的乳製品企業（yè）。伊利以碳盤（pán）查為核心，建立了包含綜合能耗、水耗、電耗、汽柴油耗用、蒸汽耗用、汙水排放等能源環保數（shù）據核算體係，並從（cóng）2010年（nián）開始（shǐ），組建了內部碳管理（lǐ）團隊，在（zài）2017年完成了牧場（chǎng）業務的碳（tàn）盤查，在2020年（nián）獲得43家供應商（shāng）關於能源利用與碳排放信息的披露。這11年間，伊利（lì）累計減排了651萬噸二氧化碳當量，相當於節約了（le）107億度電。

脈動使用100%的（de）綠色能源

脈動邛崍及武漢工廠（chǎng）已經在2021年開始使用100%的綠色能源，所有脈動工（gōng）廠都以較（jiào）高成（chéng）績通過廢棄物零填埋管理體係認證；據悉，明年2022年，脈動武漢工廠將會成為達能在大中華區的第（dì）一家碳中和（hé）工廠。按（àn）照計劃，2025年，達能將實（shí）現產品全生命周期碳足跡減少42%、100%可再生電（diàn）力的使用等承諾。

在（zài）這樣的碳減排路徑中，脈動方麵表示（shì），產品（pǐn）的包裝也是最需要關注的問題之一，為此，達能今（jīn）年做了一個大的改動（dòng），即便麵臨（lín）著顯著的成本增加，也把全線脈動產品的標簽都改成了可回收利用的材料；同時一如既往（wǎng）地支持新型的低碳材料（liào）研發。

除了解決（jué）產品（pǐn）包材的可回收性，達能也在探索著引導消費者一起解決好包材回收的問題，比如在城市投入（rù）塑（sù）料瓶智能回（huí）收機，鼓（gǔ）勵消費者在喝完飲料後把瓶子扔進可回收垃圾桶，通過發放脈動優惠券的方式吸引大家參與，讓更多消費者關注到原來空瓶是應該被扔進可回收垃（lā）圾桶的；而且空瓶經過相對清潔的回收渠道，也能給後端的回收鏈降（jiàng）低清潔負擔。

康師傅PET項目助力減碳（tàn）

康師傅將PET飲品包材作為（wéi）可持（chí）續發展戰（zhàn）略探索的重要組（zǔ）成部（bù）分。康師傅在充分保證產品質量的前提下，對部分產品品項減少或優化了（le）包裝材料使用，在PET小容（róng）量瓶方麵，以2021年預估銷量計算，可（kě）減少（shǎo）PET粒子使用約1400噸。

此外，康師傅也將啟動小包裝與中包裝的塑料使用減少方案，主要包含無糖茶等5個品項飲品瓶，預計每年可減少PET粒子使用超過2000噸（dūn）。同時，去年開始在杭州、武漢、廣州、合肥四家工廠推（tuī）動R-PET案，與致力於能源及材料相關解決方案知（zhī）名企業合作（zuò），對產生的廢PET進行循環利用，將廢PET製作成康師傅員工工服，進而探索循環利用的可持續發展模式。

在節能減排（pái）方麵，康（kāng）師傅通過建（jiàn）設綠色工廠，大力（lì）實現（xiàn）節能減排。在（zài）食品安全領域， 康師傅食安中心每（měi）年對原料及最終產品質（zhì）量指標檢驗超過350萬次，檢測食品安全監控指標逾1500項。實現供應商食安管理協議簽署率100%和審核覆蓋率100%。康師傅在生態保護方麵也是不遺餘力，涵養（yǎng）泉水源地采取三級防（fáng）護（hù）製度，在保障飲用水品質（zhì）同時最（zuì）大程（chéng）度嗬護當（dāng）地自然環（huán）境，形成良好的綠色循環（huán）。

中國電子節能技術協會全生命周期（qī）綠色管理（lǐ）專委（wěi）會主任委員、四川（chuān）大學副教授王洪濤曾（céng）表示，理解碳中和就要理解其中最基本（běn）的框架。首先，在碳中（zhōng）和目標的推動下，全球乃至各個層級都必（bì）然會建立各自的碳管理體係或者製度，這是開展所（suǒ）有碳中和工作的基（jī）礎。體係中最核心的問題就是核算方法，最根本（běn）是（shì）基於企業和產品生命周（zhōu）期碳足跡核算，通過全生命周期協同減（jiǎn）排，最終（zhōng）實現產品、企業、國家和全球（qiú）碳中和。