麵對氣候變化（huà）、資源短（duǎn）缺等諸多挑戰，可持續發（fā）展道路成為全球共識，在此（cǐ）形勢下，多（duō）國相繼出台（tái）碳減排目標。

“政策（cè）風向決定企業發（fā）展方向”，這一直是企業製定（dìng）發展戰（zhàn）略的風向（xiàng）標。國內不少行業領先企業已經將新能源（yuán）、綠色生產作為新的追逐熱點，甚至成為行業內、行業間“內卷化（huà）”的驅動力。

在中國雙（shuāng）碳目（mù）標的背景下（xià），國內食品飲料行業如何實現碳（tàn）減排，作為全生命周期的其中一環，食品飲料（liào）企業該如何在低碳化的路徑上更好（hǎo）地實現（xiàn）可持續發展？企業應（yīng）該如何計算其碳足跡（jì）？

伊利啟動碳中和項目針對產品線進行碳足跡核算

2021年（nián），伊利正式啟動“碳中（zhōng）和（hé）項目”，對液態奶、冷飲、奶粉、酸奶等各條產品線（xiàn）進行了碳足（zú）跡（jì）核（hé）算。其中，伊利金典有機（jī）奶就是伊利減碳（tàn）工作的（de）典型代（dài）表。2020年，金（jīn）典使用了FSC包材49億包，相當於（yú）推進了18.55萬畝可持續森林的經營。在今年的世界環境日，金典在國內首次啟用創（chuàng）新的植物基夢幻蓋，其原料來自（zì）於可回收、可再生資源——甘蔗，有效降低了碳足跡。經核算，一（yī）瓶金典有機奶的碳足跡總（zǒng）量，僅（jǐn）相當於3個雞蛋碳排放量。

據悉，伊利從2010年開始實施全麵碳盤查，是中國首個實施自主碳（tàn）盤查的乳製品企業。伊利以碳盤查為核心（xīn），建立了包含（hán）綜合能耗、水耗、電（diàn）耗（hào）、汽柴油耗用、蒸汽（qì）耗用、汙水排放等能源環保數據核算體係，並從2010年開始，組建了內（nèi）部碳管理團隊，在2017年完成了牧場業（yè）務的碳盤查，在2020年獲得43家（jiā）供應（yīng）商關於能源利用與碳排放信息的披露。這11年間，伊利累計減排了（le）651萬噸二氧化（huà）碳當量，相當於節約了107億度電。

脈動使用（yòng）100%的綠色能源

脈動邛崍及武漢工廠已經在2021年開（kāi）始使用100%的綠（lǜ）色能源，所有脈動工廠（chǎng）都以較高成績通過廢棄（qì）物零填埋管理（lǐ）體係認證；據悉，明年（nián）2022年，脈動武（wǔ）漢工廠將會成為達能在大（dà）中華區的第一（yī）家碳中和工廠。按照計劃（huá），2025年，達能將實現產品全生命周期碳足跡減少42%、100%可再生電（diàn）力的使用等承諾。

在這樣的碳減排路徑中，脈（mò）動方麵表示，產品的包裝也（yě）是最需要關注（zhù）的問題之一，為此（cǐ），達能（néng）今年做了一個大的改動，即便麵臨著顯著的成本（běn）增加（jiā），也把全線脈動（dòng）產品的標簽（qiān）都改成（chéng）了可回收利用的（de）材料；同時一如既往地支持新型的低碳材料研發。

除了解決產品包材（cái）的可回收性，達能也在探索著引（yǐn）導消（xiāo）費者一起解決好包材（cái）回（huí）收的問題（tí），比如在城市投入塑料瓶（píng）智能（néng）回收機，鼓勵消費者在喝完飲料後（hòu）把瓶子扔進可回收垃圾桶，通（tōng）過發放脈動優惠券的方式（shì）吸引大家參與，讓更多消費者關注到原來空瓶（píng）是應該（gāi）被扔進可回收垃圾桶的；而且空瓶經過相對清潔的回收（shōu）渠道，也能給後端的回收鏈降低清（qīng）潔（jié）負擔。

康師傅PET項目助力減碳（tàn）

康師傅將PET飲品包材作為可持（chí）續（xù）發展戰略探索的重要組成部分（fèn）。康師傅在充（chōng）分保證產品質量（liàng）的前提下，對部分產品品項（xiàng）減少或優（yōu）化了包裝（zhuāng）材料使用，在PET小容量瓶方麵，以2021年預估銷量計算，可減（jiǎn）少（shǎo）PET粒子使用約1400噸。

此（cǐ）外，康（kāng）師傅也將啟動小包裝與中包裝的塑料使用（yòng）減少方案，主要包含無（wú）糖（táng）茶等5個品項飲品瓶，預計每年（nián）可減（jiǎn）少PET粒子使用超過2000噸。同時，去（qù）年開始在杭州、武漢、廣州、合肥（féi）四家工廠推動R-PET案，與致力於能源及材料相關解決（jué）方案知名企業合作，對產（chǎn）生的廢PET進行循環利用，將廢PET製作成康師傅員工工（gōng）服，進而探索循（xún）環利用的可持續發展模式。

在節能減排方（fāng）麵，康師傅通過建設綠色（sè）工廠，大（dà）力實（shí）現節（jiē）能減排。在食品安全領域（yù）， 康師傅（fù）食安（ān）中心每年對原（yuán）料及最（zuì）終產（chǎn）品質量指標檢驗超（chāo）過350萬次，檢測（cè）食品安全監（jiān）控指（zhǐ）標逾1500項。實現供應商食安管理協議簽署率100%和審核（hé）覆蓋率（lǜ）100%。康師傅（fù）在生態保護方麵也是不遺餘力，涵養泉水源地采取三級防護製度，在保（bǎo）障飲用水品質同（tóng）時最大程度嗬護當地自然環境，形成良好的綠色循環。

中（zhōng）國電子節能技術協會全生（shēng）命周期綠色管理專委會主任委員、四川大學副教（jiāo）授王洪（hóng）濤曾表示，理（lǐ）解碳中和就（jiù）要理解其中最基（jī）本的框架。首先，在碳中和目標的推（tuī）動下，全球乃至各（gè）個層級（jí）都必然會建立各自的（de）碳（tàn）管理體係或者製度，這是開展所有碳中和工作的基礎。體係中最核心的問題就是核算方法，最（zuì）根本是基於企業和產品生命周期（qī）碳足跡核算，通過全生命周期協同減排，最（zuì）終實現產品、企業、國家和全球碳中和。